材料） 4人分

玉ねぎ・・・50g
にんじん・・・「ポテトサラダ」の残り
ブロッコリーの茎・・・「ポテトサラダ」の残り
ブナジメジ・・・20g
えのきだけ・・・20g
水・・・600cc
コンソメの素・・・1個～
塩・こしょう・・・（味を見て）少々
麩（星型）・・・2g
刻み（ドライ）パセリ・・・少々

1.　材料はすべて小さく切って、水を入れ、アクをとり、コンソメを入れる。

2.　味を見て、塩・こしょう、麩を乗せ、刻みパセリを入れる。