材料) 4人分
・あじの骨・・・・・適量
・水・・・・・600cc
・薄口しょうゆ・・・・・小さじ1
・酒(最後に)・・・・・小さじ1

・小ねぎ(三つ葉)・・・・・1/4束
・わかめ(乾燥)・・・・・2g

作り方)
① 3枚おろしで残った骨は、頭と尾を落として血を洗い流し、水分を拭き取り、オーブンで焼く。
② 鍋に水を入れ、①で魚エキスたっぷりのスープを作る。
③ 乾燥わかめは戻し、②に入れ、味をととのえる。
④ みじん切りにした小ねぎを加える。

特定非営利活動法人 男女・子育て環境改善研究所