材料） 4人分

いわし・・・４匹（320g）

【Ａ】
ぬかみそ・・・大さじ2
砂糖・・・大さじ1＋1/2
みりん・・・大さじ1/2
しょうゆ・・・大さじ1
酒・・・大さじ1/2
水・・・100ml

（作り方）

１.　いわしは頭と内臓をとりのぞく。

２.　（Ａ）を合わせて鍋に入れ、煮立たせる。

３.　いわしを１に入れ、１時間くらい煮る。

４.　煮あがったらそのまま調味液につけさまし、味をなじませる。