材料）4～6人分

米・・・・・3カップ
大豆水煮・・・・・1袋（200g）
牛ひき肉・・・・・200g
セロリ・・・・・1本
玉ねぎ・・・・・大1個（250g）
にんじん・・・・・1本
にんにく・・・・・1片
油・・・・・大さじ1
トマト（缶詰）・・・・・1/2缶（200g）

（Ａ）
カレールウ（中辛）・・・・・80～100g位
ウスターソース・・・・・大さじ2

塩、こしょう・・・・・適宜
レタス・・・・・1/2玉

作り方）

①　ご飯は普通のかたさに炊く。

②　野菜はすべてみじん切りにする。

③　鍋に油を入れて玉ねぎを十分に炒め、ひき肉を入れる。色が変わったら、にんじん、セロリを入れて更に炒める。

④　③の中に大豆とつぶしたトマトを缶汁ごと入れ、軽く煮詰めて、刻んだカレールウ、ウスターソースを入れて炒め、
　　塩、こしょうで味をととのえる。

⑤　大皿に適当にちぎったレタスを用意して、ご飯、カレーを包んで食べる。

特定非営利活動法人　男女・子育て環境改善研究所