材料）4人分

作り方）

①　昆布とかつお節でだしをとる。

②　冬瓜は皮をむき、そうめんのように長い千切りにし、さっと熱湯に通す。
　　 オクラも熱湯に通し、小口切りにする。えのきだけは石づきを取り半分に切る。

③　油揚げは油抜きにして細切りにする。

④　だし汁にえのき、冬瓜、油揚げを入れて加熱し、味噌を加える。

⑤　お椀についで、オクラをのせる。（混ぜて食べる）