材料）4人分

作り方）

①　しめじは小房に分け、三つ葉は3㎝長さに切る。
　　　かまぼこは薄切り、えびは殻をむきゆでておく。

②　だしに調味料を合わせておく。

③　ボウルに卵を割りほぐし、だしを混ぜてこす。

④　器に具を入れ、卵だしを注ぎ、最初は強火、すぐ弱火で15～20分蒸す。
　　　最後に三つ葉を入れる。

⑤　竹串を刺し、透明な液が出たらできあがり。