材料）4人分
高野豆腐・・・・・1枚半かぼちゃ・・・・・200g
小豆の缶詰め・・・・・50g
だし・・・・・200cc
しょうゆ・・・・・大さじ1強
酒・・・・・大さじ1/2
作り方）
① 高野豆腐は戻して、約1㎝角に切る。
かぼちゃは2㎝くらいの角切り。
② 鍋にだしとかぼちゃを入れ、沸騰したら火を弱める。
③ ゆで小豆と調味料を加え、再び煮立ったら高野豆腐を入れ、落としぶたをして約20分くらい煮る。
特定非営利活動法人 男女・子育て環境改善研究所